大寒是二十四节气中的最后一个节气，通常在每年公历1月20日或21日。其由来遵循二十四节气"以太阳黄经定节气"的划分准则:古人将太阳在黄道上的运行轨迹划分为24个等份，每份对应一个节气，当太阳到达黄经300时，即为大寒。古籍<<授时通考 天时>>记载"大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒".点明此节气是一年中寒潮最频繁、气温最低的时段，也标志着隆冬时节的收官。

一、节气习俗

1.尾牙祭

大寒时值农历年末，民间素有"做尾牙"的传统习俗，在闽南、台湾等地区尤为盛行。旧时商家会置办宴席酬谢员工一年的辛劳，同时祭拜土地公，焚香祷告祈求来年生意兴隆、财源广进。这一习俗流传至今，逐渐演变为现代企业的"年会"，成为维系团队情感的重要活动。

2.扫尘洁屋，准备年货

大寒临近春节，家家户户都会开启"扫尘"模式，清洗锅碗瓢盆、拆洗被褥窗帘、擦拭门窗梁柱，寓意"扫除尘秽，除旧布新"。与此同时，人们会着手采购年货，写春联、剪窗花、备年礼，为阖家团圆的新春佳节做好充分准备。

3.腌制年肴

大寒时节天寒地燥，空气湿度低，是腌制腊味的绝佳时机。民间会趁此时节制作腊肉、腊肠、腊鱼，或是腌制咸菜、泡菜，既能延长食物保质期，又能为春节的餐桌增添独特风味，满足阖家宴饮的需求

4.吃"消寒糕"

我国北方部分地区有大寒吃"消寒糕"的习俗。消寒糕多以糯米为原料制成，一方面糯米性温、热量高，能帮助人体抵御冬日的严寒;另一方面"糕"与"高"谐音，寓意"年年高升"，承载着人们对新一年生活蒸蒸日上的美好期

许。